Гостиничное дело

Основные разделы курса

I. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РАБОТНИКОВ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ

1.1. Особенности работы в гостиничном сервисе
1.2. Основы управления персоналом
1.3. Профессиональная этика сотрудников
1.4. Учет материальных ценностей гостиницы

II. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РАБОТНИКОВ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ

2.1. Организация питания в гостиницах

III. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РАБОТНИКОВ СЛУЖБЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ И ЭКСПЛУАТАЦИИ НОМЕРНОГО ФОНДА

3.1. Обслуживание гостиничного комплекса
3.2. Безопасность проживания в гостиницах

IV. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ ТЕКУЩЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РАБОТНИКОВ СЛУЖБЫ БРОНИРОВАНИЯ И ПРОДАЖ

4.1. Процесс бронирования номеров
4.2. Прием и размещение гостей
4.3. Организация предоставления дополнительных услуг

Учебные видеосюжеты:

1. Функциональные обязанности портье
2. Работа администратора, портье в рамках службы приема и размещения
3. Требования к администратору, портье
4. Правила этикета
5. Полезные советы для администратора (портье)
6. Кто такие горничные?
7. Требования, предъявляемые к внешнему виду горничной
8. Полезные советы для горничной
9. Комплектация рабочей тележки
10. Типы и виды уборки
11. Порядок уборки

Интерактивная коллекция

Справочные материалы:

• Словарь терминов
• Темы рефератов
• Список литературы
• Интернет-ресурсы

Практика

Тесты к каждой теме курса – 10.

Индивидуальный итоговый тест для каждого пользователя – при каждом входе в программу из 85 базовых вопросов методом случайного выбора формируется тест с неповторимой комбинацией заданий. По окончании тестирования показывается отчет с указанием количества баллов, итоговой оценкой и временем прохождения теста.

Интерактивные практические задания – 15. Игровая форма заданий повышает вовлеченность студентов в учебный процесс и позволяет более эффективно закрепить изученный материал.

Кроссворд.

Ситуационные кейсы:

1. Двое на одного. Овербукинг в гостинице (Прием и размещение гостей)
2. Образец гостеприимства. Работа службы безопасности гостиницы (Безопасность проживания в гостиницах)
3. Спорт, спорт, спорт. Организация отдыха и развлечений в гостинице
4. Я сам. Организация обслуживания в гостинце/Управление обслуживающим персоналом
5. Время – деньги. Предоставление дополнительных услуг в гостинице
6. Дорога ложка к обеду. Предприятия питания в гостиницах
7. Высокие ценности. Организация обслуживания в гостиничной индустрии/Управление персоналом
8. Будьте бдительны! Организация обслуживания в гостиничной индустрии
9. Стечение обстоятельств. Непредвиденные ситуации в гостиничном деле
10. Доверяй, но проверяй. Профессиональная этика обслуживающего персонала гостиниц/Безопасность проживания в гостинице

Особенности и преимущества

ЭУМК разработан в двух основных версиях:

ВЕРСИЯ ДЛЯ ЛОКАЛЬНОЙ СЕТИ (Windows-приложение для установки на 1 сервер)

Предусмотрены возможности:

• дополнять готовый комплекс собственными наработками в любом популярном формате, выстраивать сценарии (планы) проведения занятий на любой период времени с добавлением материалов самого комплекса или внешних файлов
• редактировать тестовую базу
• управлять со своего рабочего места компьютерами студентов во время работы в локальной сети (проводить групповое тестирование, назначать задания всей группе или отдельным студентам, получать результаты тестирования, анализировать полученные результаты на основании статистики правильных ответов)

Лицензия на 2 места (сервер с подключением любого кол-ва компьютеров в одной локальной сети + дополнительный компьютер для работы преподавателя).

ВЕРСИЯ ДЛЯ СДО (SCORM-пакет)

Предусмотрена возможность встраивания в любую LMS (Learning management system / Систему управления учебным процессом), поддерживающую стандарт SCORM, в том числе Moodle.

Лицензия на сервер (любое кол-во пользователей в рамках организации).

Минимальные системные требования

Версия для локальной сети (Windows-приложение):

• процессор Pentium IV с тактовой частотой, ГГц – 2
• оперативная память объемом, Гб – 2
• свободное место на жестком диске, Гб – 5
• операционная система Microsoft Windows 7 и выше (не более 20 одновременных подключений)
• операционная система семейства Microsoft Windows серверного типа (более 20 одновременных подключений)

SCORM-версия для установки в собственную СДО:

• процессор Pentium IV с тактовой частотой, ГГц – 2
• оперативная память объемом, Гб – 2
• свободное место на жестком диске, Гб – 5
• наличие СДО с поддержкой стандарта SCORM 1.2
• прохождение теста Learning Management System (LMS) Run-Time Environment Conformance Test

В случае последующих нормативно-правовых изменений бесплатное обновление курса не предусмотрено.